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　　做法：春笋
切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火  煮开后转中火
。煮到水快熬干
的时候 加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。