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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和 
薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。

煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中 小火煲
 一个半小
时，下 盐调味即可品尝。