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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。