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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛肉片
 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮 开后转中火。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍 收汁  时盖上锅盖焖。