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　　做法：春 笋切成 片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。