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　　做法

：春笋切成片  后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱
段翻
炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均
匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。