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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
 清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻 
炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。