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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。 再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。