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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开 
后转中火
。煮
到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。