六月
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　　 做
法：春笋切成片后加少
许盐捞

出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。
煮到水快熬干的
 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。