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　　做法
：春笋 切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入
少量清

水 半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。