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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再加

入
生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。