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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮
 开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。