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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍
裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺 油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲

一个半小时，下盐调味即可
品尝。