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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清 水，放入煎煮好的鲫 鱼和 其他材料 ，武火 煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。