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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。