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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加
入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的
时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。