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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜 ，热锅
，用姜块在锅上擦一  遍
，放两勺油，待油六成热 下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好 的鲫 鱼  和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个 半小时， 下盐调味即可 品尝。