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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
 炒1分钟左  右。再
加
 入生抽、老 抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。