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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、

蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中 火。煮到水快熬干的时候  加入盐
，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。