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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入 生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住 春笋， 
盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。