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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米 。用 清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用  姜 
块在 锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的 清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。