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　　做法： 春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍
收汁时盖
上锅盖焖。