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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒
 入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火  煮
开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。