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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱

切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入

少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。