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　　做法：春 笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热
，倒入2勺油，放入生
姜、  春笋、牛肉 片、葱段翻 炒1  分钟 左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。