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　　做法：春
笋切成片后加
少许盐捞出后用
 清水浸泡 ，生姜切片，葱
切成段。锅 
烧热，
倒入  2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片
 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬  干的时 候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。