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　　做法：春笋
切成
片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 
，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加
入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。