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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切
成段。锅

烧热，倒入2勺油
，放 入生 姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到
水快 熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。