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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺 油，待油六

成热下鱼，煎至微 黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转
中小火煲

一个半小时，下盐调味即可品尝。