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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。