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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍
 ，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
煲里的 清水 ，放入煎煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小 火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。