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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡 ， 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水
半掩住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中 
火
。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。