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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分
 钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。