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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春 
笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水 半 掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮
开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。