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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用 清 水浸 
泡 
，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。