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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开 后转
中 火。煮到
 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。