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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖
上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。