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　　做法
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洗净宰好鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热 锅，用姜块在锅上擦 一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。