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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄 。 煮

沸瓦煲里的清 水，放入煎煮
好 的鲫鱼和其他材 
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。