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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1 分钟左 右。
再加 入生抽、老抽、
 蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水
快熬干 的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。