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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上 擦 一遍，放两勺油，待 油六成热 下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和
其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一个半小时，下盐调味即可品 尝。