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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 
时候加入盐，翻 炒均匀  稍收汁时盖上

锅盖 焖。