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　　做法  ： 春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。