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　　 做法：
春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。