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　　做法：
春笋
切 成片后加少许盐 捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮  开

后转中火
。煮到

水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。