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　　做法 ：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时 候加入盐，翻 炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。