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　　做法：
春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟 左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。