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　　做  法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清
水半掩
住春 笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。