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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 
泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生姜、 春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻
 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。